Главная › Новости

Калорийность кефира разных видов и жирности

Опубликовано: 03.09.2018

Торт "Вупи пай"(whoopie pie). Супер шоколадный торт. Рецепт в домашних условиях.Кефир считается одним из самых важных продуктов в диетологии, он способствует хорошему пищеварению, улучшает работу желудка и кишечника, а также стимулирует обмен веществ. Ученые давно установили, что состояние желудка и кишечника напрямую влияет на иммунную систему.

Поэтому, если правильно питаться и почаще употреблять кефир, можно не только сохранить хорошую физическую форму, но и оздоровить в целом весь организм. Даже знаменитый биолог Мечников положительно отзывался о кефире: он считал, что этот ценный кисломолочный продукт существенно продлевает молодость.

Диета №5 по Певзнеру

Калорийность кефира

Калорийность  этого продукта напрямую зависит от процентных показателей его жирности (0; 1; 2,5; 3,5 и так далее). Однако многие считают, что обезжиренный кефир менее полезен для организма человека. Это не совсем так, в нем просто содержится значительно меньше калорий, а полезные бактерии присутствуют в том же объеме. Именно поэтому кефир с жирностью на уровне 0-1% так же полезен, как и остальные виды.

Из-за сравнительно низкой энергетической ценности и ярко выраженных питательных свойств кефир очень часто используют в кулинарии, на его основе готовят очень много различных блюд. Самыми полезными среди них считаются окрошки и легкие супы, а самыми тяжелыми для организма – жареные блины или оладьи.

Если вы хотите употребить кефир с наибольшей пользой, пейте его на голодный желудок без каких-либо добавок. Используя питьевой кефир для похудения, помните, что его жирность должна составлять не более 2,5%, а в разгрузочные дни лучше всего подойдет кефир жирностью 0%.

Таблица калорий кефира разной жирности

Процент жирности кефира Калорийность (ккал) Чайная ложка Столовая ложка 100 грамм Стакан (200 мл) Обезжиренный кефир 0% 1,6 5,6 31 62 Кефир 1% 2 7,2 40 80 Кефир 1,5% 2,2 7,9 43 88 Кефир 2,5% 2,7 9,5 53 106 Кефир 3,2% 3 10,6 59 118

Кефир в диетологии

На основе этого продукта разработано множество популярных диет: например, знаменитая разгрузочная кефирная диета основана на употреблении печеного картофеля, вареного куриного мяса, некоторых фруктов и, конечно же, кефира в большом количестве. Данная программа питания рассчитана на десять дней, после окончания диеты можно похудеть на пять килограммов.

Также очень популярна голодная кефирная диета, базирующаяся на тех же продуктах. Единственное ее отличие от разгрузочной – данная диетическая программа рекомендует употреблять больше кефира и меньше мяса, фруктов и картофеля. После окончания диеты можно лишиться сразу десяти килограммов.

Кроме того, кефир является одним из главных компонентов  средиземноморской диеты , позволяющей избавиться от лишнего веса всего за неделю. Помимо прочего, диетологи всего мира рекомендуют почаще готовить коктейли на основе кефира, они очень бодрят и снимают чувство голода.

Популярные блюда на кефире

Ниже мы с вами подробнее рассмотрим самые популярные блюда на кефире, которые можно легко и просто приготовить в домашних условиях.

Оладьи на кефире

Ингредиенты:

Продукт	Количество
Мука пшеничная	150 г
Кефир	250 мл
Разрыхлитель для теста	5 г
Сахарный песок	12 г
Соль поваренная	5 г
Масло подсолнечное	15 мл

Пошаговый процесс приготовления:

Смешайте кефир с сахаром и поваренной солью. Добавьте разрыхлитель в просеянную муку, затем перемешайте массу.

Затем соедините кефир с мукой и разрыхлителем. Тщательно перемешайте заготовку, чтобы не было комочков. Обжаривайте оладьи на разогретой сковороде, политой подсолнечным маслом.

Оладьи на кефире – чудесное блюдо, питательное и легкое, его  калорийность на 100 г составляет 193,2 ккал.

Блины на кефире

Ингредиенты:

Продукт	Количество
Мука пшеничная	50 г
Кефир	250 мл
Масло сливочное	15 г
Яйцо куриное	1 шт.
Соль поваренная	5 г
Имбирь молотый	12 г

Пошаговый процесс приготовления:

Соедините кефир с яйцом и сливочным маслом. Взбейте эту массу при помощи миксера.

Затем добавьте натертый имбирь и муку. Снова взбейте заготовку и позвольте ей немного постоять, это займет около десяти минут.

Жарьте блины, выкладывая их половником на разогретую сковороду без какого-либо масла.

Калорийность  блинов на кефире в расчете на 100 грамм составляет примерно 130 ккал.

Окрошка с колбасой на кефире

Ингредиенты:

Продукт	Количество
Свежие огурцы	200 г
Яйцо куриное	2 шт.
Колбаса докторская	75 г
Свежий редис	75 г
Укроп	10 г
Зеленый лук	10 г
Вода минеральная	50 мл
Кефир	750 мл

Процесс приготовления:

Сварите вкрутую яйца, затем хорошенько остудите их и очистите от скорлупы. После этого нарежьте ингредиент на мелкие кубики, можно также измельчить яйца в блендере.

Измельчите остальные компоненты: колбасу, редис и огурцы. Желательно, чтобы все ингредиенты получились одинакового размера и формы. Также мелко нашинкуйте зелень.

Перемешайте в одной кастрюле все подготовленные ингредиенты и залейте их кефиром, разбавленным водой.

Калорийность  окрошки с колбасой на кефире в расчете на 100 грамм равняется 56,1 ккал.

Манник на кефире

Ингредиенты:

Продукт	Количество
Манная крупа	100 г
Сахарный песок	35 г
Кефир	125 мл
Сода пищевая	3 г
Яйцо куриное	1 шт.

Пошаговый процесс приготовления:

Манную крупу выложите в миску и залейте ее кефиром, затем перемешайте массу и оставьте настаиваться примерно на сорок минут.

Спустя указанное время, добавьте в набухшую манку сахарный песок и пищевую соду. Яйцо взбейте в блендере и выложите в миску с заготовкой.

Хорошенько перемешайте массу, вылейте в промазанную маслом форму и запекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, до готовности.

Калорийность  манника на кефире в расчете на 100 грамм составляет 182,4 ккал.

Гречка с кефиром

Ингредиенты:

Продукт	Количество
Гречневая крупа	20 г
Кефир	200 мл

Пошаговый процесс приготовления:

Хорошо промойте гречку в проточной воде, извлеките подгнившие и почерневшие крупинки.

Переложите крупу в кастрюлю, залейте кефиром. Перемешайте массу, накройте хлопчатобумажным полотенцем.

Оставьте заготовку на 8 часов или всю ночь, утром блюдо можно будет кушать.

Калорийность  гречки с кефиром в расчете на 100 грамм составляет 51 ккал.

Кефирный коктейль

Ингредиенты:

Продукт	Количество
Кефир	800 мл
Банан	1 шт.
Мед	25 г

Пошаговый процесс приготовления:

Нарежьте банан на кусочки, можно измельчить его при помощи терки.

Добавьте к нему кефир, перемешайте массу. Выложите мед и взбейте коктейль блендером.

Калорийность кефирного коктейля на 100 грамм составляет 52,9 ккал.

Холодный свекольник

Ингредиенты:

Продукт	Количество
Свекла маринованная	300 г
Кефир	900 мл
Картофель	100 г
Вода	500 мл
Яйцо куриное	3 шт.
Огурцы свежие	200 г
Укроп	1 пучок
Соль поваренная	6 г

Пошаговый процесс приготовления:

Нарежьте свеклу и огурцы небольшими кусочками. Картошку и яйца отварите до готовности, затем мелко нарежьте.

Затем вскипятите воду и позвольте ей хорошенько остыть.

Соедините в одной кастрюле все овощи, мелко нарубленную зелень, кефир, яйца и воду. Посолите массу по вкусу. Отправьте свекольник в холодильник, кушать его можно будет только через час.

Калорийность свекольника на 100 грамм составляет 43,3 ккал.

Пищевая ценность кефира

Кефир богат кальцием и бета-каротином, также в нем содержится железо и калий. Из редких элементов в нем присутствуют медь , фтор и йод , витамины A , E , K , D .

Вещество	Количество на 100 г продукта	% от нормы одного дня
Белки	2,9 г	3,54
Жиры	2,5 г	3,85
Углеводы	4 г	3,13
Калий	146 мг	5,8
Кальций	120 мг	12
Хлор	110 мг	4,8
Фосфор	90 мг	11,3
Витамин В12	0,4 мкг	13,3
Витамин В2	0,17 мкг	9,4

Опишите в комментариях свой вариант кефирной диеты. Возможно, вам известны оригинальные рецепты легких диетических блюд на основе кефира? Поделитесь с нами вашим опытом!