Женские новости

Статьи сайта

Фотогалерея

Новости

Режим дня, сон и питание по Ведам. Ведическая культура.
Гороскопы и предсказания не обходят стороной Солнце и даже невозможны без учета положения Солнца относительно Земли. Солнце - ядерный реактор, батарейка, которая питает нашу жизнь. Естественным будет

Болезни образа жизни
В нашем сложном и многообразном мире нет ничего, что, однажды возникнув, навсегда осталось бы в своем изначальном состоянии. Постоянно меняется все, что окружает нас, меняемся мы сами, каждая клетка

Жизнь без фосфатов и ГМО. Безопасные моющие средства. Эко-гид. Здоровый образ жизни
« Назад Бытовая химия прочно вошла в жизнь современного человека. Мы моемся мылом, чистим зубы пастой, стираем порошками и очищаем свой дом при помощи специальных средств, разработанных химической промышленностью.

Диета по группе крови – плюсы и минусы, основные принципы диеты для 1, 2, 3, 4 групп крови
14/07/2014 17:02 Содержание статьи: Принцип здорового питания, сбалансированного относительно группы крови, впервые предложил американский врач-натуролог Питер Д’Адамо.

Отказ от алкоголя. - Здоровый образ жизни. - - Каталог статей - Здоровый образ жизни.
Как отказаться от алкоголя? Чтобы это было без боли, без намека на влечение к спиртным напиткам, без чувства что ты еще трезв, без непониманий друзей и знакомых. Как бросить Очень важно отказаться

Крылов Альберт Александрович - Психология (учебник)
§ 27.3. АСОЦИАЛЬНОЕ ПОВЕДЕНИЕ Термин, вынесенный в заголовок, является довольно распространенным, употребляемым как специалистами, сталкивающимися с таким поведением по роду своей работы, так и обычными

Эти странные англичане: Характер
Два лица У англичан есть любимая поговорка, что "у всего своя изнанка". Этой банальностью обычно щеголяют, дабы разрешить различные споры и разногласия. Однако же из всего того, что действительно обладает

Активный образ жизни
Современный образ жизни не очень-то располагает к активности. Я думаю, что наши прабабушки и прадедушки очень удивились бы тому, сколько времени мы проводим сидя и лёжа. А зачем двигаться? Для того,

ЗОЖ это просто | Мы выбираем — Здоровый Образ Жизни
Здоровый образ жизни — это просто  Здоровый образ жизни — это образ жизни человека, направленный на профилактику болезней и укрепление здоровья. В психолого-педагогическом направлении здоровый

Блоха – виды, строение и этапы развития
Блоха – настоящий космополит земного шара. Представителей этого отряда можно встретить в любом уголке мира. Они неприхотливые, выносливые и невероятно живучи. Раздавить блоху очень сложно, благодаря

Hva kan tilberedes fra svinemager. Slik lagker du en svinekjøtt.

  1. Fyllt svinekjøtt: En oppskrift med bokhvete og sopp
  2. Kokeprosess
  3. Slik spiser du svinekjøtt med annet sløkt
  4. Matlagingsteknologi
  5. Oppskrift med poteter og bacon
  6. instruksjon
  7. Matlaging av svinekjøtt for fylling
  8. Svinekjøtt fylt med bokhvete - en oppskrift
  9. Hvordan spiser en svinekjøtt?
  10. Svinekjøtt fylt med kjøtt
  11. Hvordan rengjør du svinekjøtt?
  12. Hvordan rengjør og lag en svinekjøtt?
  13. Forbered "Saltison"

I gamle dager hadde bondefamilier ikke råd til å spise kjøtt veldig ofte. Derfor søkte de å lage mange retter basert på en rekke biprodukter. Slike retter var veldig appetittvekkende og næringsrik, de ble ofte servert selv festlig bord .

En av de mest populære slaktene til høyre er en svinekjøtt, den ernæringsmessige kvaliteten er nesten ingen måte dårligere enn kjøtt. Et hundre gram svinekjøtt inneholder ca 159 kalorier.

Svinekjøtt - er et muskulært organ, som er preget av poseformet form. På grunnlag av magen kan du lage et stort utvalg av gode kjøttretter, men mest av alt er det egnet for fylling, som fungerer som et naturlig spiselig hus.

Selv i oldtiden kokte alle slaviske folk en rekke nasjonale retter basert på svinekjøtt. Spesielt for julebordet ble det laget for å lage fylt svinekjøtt. Som fylling kan både hakket kjøtt og kornporridges brukes - for eksempel bygg eller hirse.

I Hviterussland, til denne dagen de forbereder en tallerken kalt Vantrobyanka, og i Ukraina - Kendukh. I begge tilfeller er denne parabolen en svinekjøtt, hvorav det er fylling fra andre biprodukter. I Russland, på grunnlag av svinekjøttet, liker de å lage mat som saltison og brawn. Og i Chuvashia er en av deres populære nasjonale retter Kugar Shurbi.

Uansett hvilken tallerken du skal lage, må svinekjøttet forbehandling. Så i første omgang er dette biproduktet grundig avfettet og helt fri for innhold. Deretter suger ti minutter i varmt vann og fjern slimhinnen fra magen. Nå, etter behandling, må svinemagen rengjøres igjen og skylles grundig.

For å gjøre parabolen velsmakende og vakker, er det viktig å følge noen regler. På grunn av at varmebehandling fører til en betydelig komprimering av svinemagen og en betydelig reduksjon i størrelsen, bør du aldri fylle den for stram. I tillegg anbefales det å foreta flere punkteringer i biproduktet på forhånd, og det vil derfor ikke knekke under tilberedningen. I prosessen med steking vil fett strømme - dette fettet bør periodisk bli vannet, fylt svinekjøtt. Det er en annen hemmelighet. For å sikre at parabolen er dekket med fantastisk, crunchy og gyldenbrun , du trenger omtrent fem til ti minutter før matlagingen slutter, hør svinekjøttene med en blanding av rømme og duftende krydder. Og for å gjøre klar mage lettere og enklere å kutte, anbefales det å sette en spesiell trykk på toppen av den. Svinekjøttene serveres kjølt. På grunn av innholdet av vitaminer E, PP og gruppe B, samt jern, magnesium, sink, selen, kobber og andre mineraler, er svinekjøtt veldig bra for helsen.

Næringsmiddel biprodukter og nyttige egenskaper ingen måte dårligere enn kjøtt. Men dessverre, noen husmødre avviser slike retter, vurderer dem smakløst og uspiselige. Sannsynligvis er årsaken til dette manglende evne til å forberede dem riktig. La oss prøve å overbevise deg og avsløre alle detaljene i prosessen. I dag fyller vi svinekjøttet. Fyllt muskulært organ vil dekorere julbordet.

Dette ble æret av de gamle slaver. Han var fylt med ulike kornblandinger, hakket kjøtt, grønnsaker og andre produkter. Mat kalt "Vantrobyanka" elsker å lage mat i Ukraina. I Chuvash Republic, gjør kokene "Cougar Shyurbi" - dette er en nasjonalrett med krydret krydder og smeltet smette.

Før du gjør utstoppa svinekjøtt, bør den avfettes, fjern alt innhold, fjern beskyttelsesfilmen og suge i varmt vann. Vær oppmerksom på at under varmebehandling Biproduktet er betydelig redusert i størrelse, så det skal ikke være mye fylling, ellers vil orgelet bare briste. Hvis du følger alle anbefalingene, får du en utsøkt kjøttdelikatesse, som du ikke skammer deg for å tjene.

Fyllt svinekjøtt: En oppskrift med bokhvete og sopp

Fyllt svinekjøtt: En oppskrift med bokhvete og sopp

Det nødvendige settet av produkter: en arr, en halv kopp kokt bokhvete, to hundre gram hakket kjøtt, tørket eller frosset sopp (ett hundre gram), to egg, en løk, to hvitløksklær, 150 ml rømme og krydder (pepper, salt). Du vil også trenge tråd og matpakke for baking (du kan film).

Kokeprosess

Kokeprosess

Skyll dyrets muskelorgan, klipp av den fettete filmen og sett den i litt salt vann i tre timer. I løpet av denne tiden passerer vi hakket med løk og sopp. Når fyllingen har avkjølt, klem hvitløk, kjøre egg og tilsett krydder. Fyll arret med den ferdige blandingen (løst), ta tak i hullet og trå det i posen. Fyllt svinekjøtt sendt til bake i 40 minutter ved 200 ° C. Deretter åpner vi posen, heller rikelig med rømme eller majones og legg den i ovnen i 15 minutter igjen. Serveres kjølt med pickles og urter.

Slik spiser du svinekjøtt med annet sløkt

Slik spiser du svinekjøtt med annet sløkt

Retten er mer arbeidskrevende, men svært velsmakende og øm. Vi vil gjøre det fra følgende komponenter: svinekjøtt mellomstørrelse, biffstykker (to hundre gram), to nyrer, tunger og ører av griser (1 stk hver). For en raffinert smak vil være nødvendig frisk gulrot , en løk, rød og sort pepper, hvitløksalt, laurea.

Matlagingsteknologi

Hell i en dyp beholder to liter vann, oppløs en stor skje salt og eddik essens . Drop i en løsning av abomasum i tre timer og nyrer - i en time. Fjern smuss og stubbe fra tungen og ørene. Kok svin nyrer i en time. Vi vil gjøre det samme med tunge og ører - de skal tilberedes i separate retter i ca 90 minutter med krydder og bakte grønnsaker.

Fra språket for å fjerne hvit blomst, kutt i stykker. Ører og nyrer - strå. Oksekjøtt kuttes i pene stykker, krydder med salt og pepper, kombinere med slakteavfall. Fyll denne massen med arrplassen, deretter litt "fortjeneste" med vanlige tråder og sett til å koke i et par timer. Da svinekjøttet fylt med smør majones og bake i omtrent en time. Nyt det kulinariske mesterverket!

Oppskrift med poteter og bacon

Oppskrift med poteter og bacon

Absolutt vil alle like Skottlands tradisjonelle tallerken, som består av de vanlige ingrediensene for oss: en halv liter melk, en rumen, to kilo poteter, løk og fargestoffer (tre hundre gram). Hakket sort pepper, løvblad og salt brukes som krydder. For elskere av varmt, foreslår vi å legge til chili eller chili pepper.

instruksjon

Ligner på tidligere oppskrifter suge svinekjøtt i saltvann. Forbered grønnsaksnøtten: pat poteter, bruk gasbind for å fjerne overflødig væske, tilsett bacon, hakket i små stykker, stekte løk, krydder og fyll med varm melk. Det viser seg ikke veldig tykk masse, som vi tetter opp magespalten. Sett i ovnen i to timer. Vanligvis spiser vi svinekjøttet fylt med utskilt fett for å danne en gyllen skorpe.

Som du kan se, er alt enklere enn det ser ut til. Ikke vær redd for å vise fantasi og eksperimentere med produkter. Uvanlig tallerken imponerer med fantastisk aroma, juiciness og fantastisk smak.

Siden himmelen, når hevding av husdyr til kjøtt, har folk naturligvis søkt med maksimal nytte for å bruke alle deler av slagtekroppen til det største økonomisk etter slakting. Biprodukter (for det meste er det indre organer), selvfølgelig, gikk også til kurset, inkludert magen, på grunn av dem kan du lage mat velsmakende og billige retter, men du må tinker.

Nesten i alle land med utviklet husdyrhold og en tilstrekkelig matkultur, er det tradisjoner for å forberede slike retter. For eksempel kan biff, lam og svinekjøtt bli fylt på grunn av deres naturlige poseaktige form. forskjellige fyllinger . Slike tallerkener er gode selv for feriebordet.

Fortell deg hvordan du lagker fylt svinekjøtt.

Når du kjøper mage, velg fersk, frossen (avfallsbatterier mye raskere enn resten av slaktkroppen). Normalt har svinekjøttet en lys rosa-grå farge og en merkelig lukt, som imidlertid ikke skal bære nyanser av rottenness.

Matlaging av svinekjøtt for fylling

Grisens mage vaskes grundig, rengjøres med en kniv, slått ut, rengjøres med en børste under rennende vann som det skal. I 5 minutter, hell magen med kokende vann, ekstrak, kjøl litt og rengjør innsiden og utsiden igjen, skrap av filmene, bruk grovt salt som et slipemiddel. Etter denne prosedyren vasker vi grundig igjen magen og legger i kaldt vann i 8 timer. Skyll grundig før matlaging.

Svinekjøtt fylt med bokhvete - en oppskrift

ingredienser:

  • svinekjøtt - 1 stk.
  • bokhvete - ca 2 briller;
  • ferske sopp (sopp, for eksempel) - 8 stk.
  • løk - 1 stk.
  • 150 g;
  • malt sort pepper og andre krydder (koriander, nelliker, muskat );
  • smeltet smør - 2 ss. skjeen.

forberedelse

kokk løs bokhvete (det vil si ca 3 kopper vann, ikke mer). Du kan ikke engang lage mat, men bare helles bokhvete med kokende vann i en keramisk krukke med et lokk og vent. Brystkutt i bacon og smelt dem fett i en panne. Stek finhakket løk i fett, legg til sopp, skåret i litt større. Kok løk-soppblandingen, rør, over lav varme i 15 minutter med tilsetning av ghee og krydder. Bland buckwheat og løk-soppblanding.

Hvordan spiser en svinekjøtt?

Vi knytter en av hullene i magen med en streng, og fyller forsiktig det andre hullet med fyllingen ikke for tett (bokhvete vil øke i volum i prosessen med påfølgende forberedelse). Vi knytter det andre hullet, gjør flere punkteringer med en gaffel fra forskjellige sider, og på flere steder knytter vi strengen sammen.

Fyll den fylte svinekjøtten helt og kok den i kjøttkraft med tilsetning av løvblad, pepparkorn og nellik på den laveste brannen, dekket med et lokk. Koketid ca 2 timer.

Alternativt kan du bake utstoppa svinekjøtt i ovnen. Steketid er ca. 2,5-3 timer ved en temperatur på 200 ° C.

Svinekjøtt fylt med kjøtt

ingredienser:

  • svinekjøtt forberedt - 1 stk.
  • ca 200 g;
  • fett bryst - 150 g;
  • hvitløk - 5 fedd;
  • krydder (for eksempel ferdigblandet humle-suneli);
  • Madera eller brandy - 30 ml.

forberedelse

forberedelse

Hakk svinekjøtt veldig fint for hånd (eller bruk en chopper til dette formålet, eller hopp gjennom en kjøttkvern med stor dyse). Hak brystet manuelt. Finhakk hvitløk. Kombiner kjøtt og bacon i en bolle, legg hvitløk, krydder og madeira. Litt tilsett og bland. Fyll på magen kjøttpåfylling Ikke for stramt (se ovenfor, forrige oppskrift). Vi knytter, knytter seg til tråder og gjør flere punkteringer. Kok i kjøttkraft i 2,5 timer eller bake i ovnen (litt lenger). Hvis det er kokt, er det fornuftig å sette klargjort, fylt svinekjøtt under trykk i flere timer, og kjøl deretter i kjøleskapet.

Våre forfedre kokte en deilig brawn, saltison fra en svinekjøtt, fylte den med kjøtt fra gris hodet og slakteavfall. Denne maten er ikke dårligere enn andre. kjøttretter . Men først må du rense magen.

Hvordan rengjør du svinekjøtt?

For å rengjøre svinekjøttet, gjør følgende i følgende rekkefølge:

  • Vel vaske svinemagen under rennende vann, først på den ene siden, og vri deretter til den andre siden, og vask også godt.
  • Magen består av et sett med folder, vi rengjør alle brettene med en kniv, og vi kan bruke en pensel til retter.
  • For å gjøre det lettere å fjerne slimhinnen i magen, senk den i 10 minutter i kokende vann og avkjøl.
  • Fjern slimhinnen, fettlag, film.
  • Vask igjen i store mengder vann.
  • Vri den rensede magen innvendig ut og gni den godt med salt, la den gå i 5 timer.
  • Vi vasker av saltet og suger magen i en løsning (for 1 l vann og 1 ss salt og eddik) i ca 1 time, mer er mulig.
  • Etter å ha bløt igjen, vask magen i vann, tørk og fyll ut.

Hvordan rengjør og lag en svinekjøtt?

Svinekjøtt fylt med kjøtt, slakteavfall, grønnsaker, frokostblandinger.

Forbered "Saltison"

"Saltison" er best tilberedt hvis du nylig har tilberedt kjøttkjøtt: Noen av kjøttproduktene som ikke brukes i kjøttkjøtt, går til Saltison.

For "Saltison" trenger du:

  • 1 svin mage;
  • 1 kg utbenet svinekjøtt;
  • 400g utbenet biff;
  • 200 g svinelever;
  • 200 g ovnbakt fargestoff;
  • 200 g fersk bacon med lag av kjøtt og hud;
  • 1 kopp eller litt mer kjøttkraft fra geléen;
  • 1 svinekjøtt kokt;
  • 1 stor løk;
  • 3 hvitløkskrammer;
  • malt salt og sort pepper til din smak;
  • 6 erter av sort og allspice;
  • 3 laurbærblad.

Start matlaging:

  • Vi demonterer svinekjøttet: fjern kjøttet og huden, kutt i stykker og kaste bort beinene.
  • Bakt lard kutt i terninger.
  • 400 g svinekjøttmasse og biff grind i kjøttkvern.
  • 600 g svinekjøtt og fett med huden skåret i små biter.
  • Rå leveren skåret i stykker.
  • Hakk hvitløk.
  • Kombiner alt sammen, salt, pepper, hell kjøttkraft og bland alt.
  • Forberedt mage, vendt innvendig ut, fylt med hakket kjøtt, men ikke tett (under matlaging, vil magen minke i størrelse, og fyllingen kan bli trangt), og sy hullet med en tykk nål og tråd.
  • Den utstoppede magen senkes i pannen, fylt med vann 2-3 cm over innholdet i pannen og settes til å koke, først på sterk brann, og når den koke, festes til lavkoking.
  • Fjern skummet, pierce den fylte magen på flere steder med en tykk nål på den ene siden og kokken i ca 3 timer.
  • Under matlaging setter vi vår "Saltison" til den andre siden flere ganger.
  • Formentlig en halv time før matlagingen avsluttes, legger vi en løk, pepper, salt til smak og laurbærblad i en kasserolle.
  • Etter at magen har kokt, tar vi den ut av buljongen, legger den på grillen i ovnen, legger et metallplate under grillen, slår på ovnen ved 200 ° C og bake i 20 minutter.
  • "Saltison" er lagt ut på en tallerken, dekket av en tallerken, og over legger vi undertrykkelsen og sender til et kaldt sted i 12 timer, så det kan kappes i tynne plater og serveres med sennep.


Så det er vanskelig å rengjøre svinemagen, men det er mulig å lage en velsmakende hjemmelaget tallerken, sunn, uten kunstige tilsetningsstoffer, som nå er fylt med fabrikkens kjøttprodukter
Så det er vanskelig å rengjøre svinemagen, men det er mulig å lage en velsmakende hjemmelaget tallerken, sunn, uten kunstige tilsetningsstoffer, som nå er fylt med fabrikkens kjøttprodukter.