1. Du behöver:
2. instruktioner
3. Steg 2
4. Steg 3
5. Steg 4
6. Hur läckra räkor med vitlöksås
7. Nu vet vi hur man stekar kungliga, tigerräkor, i sina skal, unpeeled eller i sås! Om du fortfarande har frågor, låt oss se ett videorecept för att ta bort de återstående frågorna.

Älskade av många skaldjur, vi är vana vid matlagning. Och först efter det äter vi dem eller lägger dem i sallader eller andra tilltugg. Även i länder där skaldjur äts oftare, vet alla hur man stekar räkor eller lägger ut det.

Du behöver:

• Räkor - 500 g;
• Vitt vin - 200 ml;
• Vitlök - 2-3 kryddnejlika
• Gröna lök, persilja - 1 gäng;
• Olivolja för stekning;
• Salt, kryddor att smaka.

Visa vila

Sådana rätter behandlar turister från Sydostasien och Medelhavet. Deras mjölkare är oerhört saftiga och ännu mer doftande än kokta. Och hur gott är såsen kvar på gallret efter dem! Vem vill då inte lära sig att steka räkorna rätt för att hylla sig, återvända från en resa?

Dessutom är det väldigt enkelt att göra. De förbereder sig snabbt, utan någon speciell ansträngning från kockens sida. Magen är inte belastad, vilket gör disken idealisk för romantisk middag . Det är lätt att se till om du steker det rätt tigerräkor och arkivera dem med utsökt grönsaksallad . Eller bara med vitt nybakat bröd, som sedan suger rik och doftande sås.

instruktioner

• svart tigerräkor huvudlös, i skal, fryst 1 kg
• 6-7 vitlöksklyfta
• salt, peppar efter smak
• Paprika, persilja, koriander, gurkmeja, oregano, basilikan 1 nypa
• Olivolja 3-4 msk. l.
• halv citron 1 st.

STEPPED PREPARATION RECIPE

Steg 1

Frysta räkor placeras i en kolsyrare, sköljdes ordentligt med rinnande kranvatten. I tvättprocessen tina de. Räkor kommer att laga mat i skalet, behöver inte rengöras.

Steg 2

Efter att isningen har försvunnit från räkens yta lägger vi dem i en skål. Ta vitlöksklyftor och krossa dem med den plana sidan av en kniv i små bitar, sätt dem till räkorna, tillsätt kryddor.

Steg 3

Häll olivolja i pannan, sätt på elden. Vi sprider den resulterande massan på den uppvärmda panelen. Klipp halvdelen av citronen i skivor, pressa saften i massan med räkorna och kasta cirklarna i samma riktning. Stir, stek över medelvärme.

Steg 4

Räkor kokas snabbt, de börjar bli röda från värmen. Stekningstid på medium värme i 15 minuter, utan att täcka pannan med locket att avdunsta överskott av vatten och en skorpa dök upp. Blanda sedan och koka i ytterligare 10 minuter. Skydda med lock, stäng sedan av värmen och lämna ytterligare ett par minuter för att släcka.

Räkor är inte bara en favorit delikatess av många människor, men också användbar komponent frisk och rätt näring . Det är därför vi idag kommer att berätta för dig att steka räkor i en panna med vitlök. Med en tillräckligt låg kalori och låg fetthalt räkor innehåller en stor mängd högkvalitativt protein. De är bra för dietmat , och mycket hjälpsam i hjärt-kärlsjukdomar. De är mycket välsmakande och kokta och stekta.

Stekt räkor - Det här är ett bra mellanmål till ett glas vin eller kall öl. Men för att räkan visade sig vara utsökt läckra, borde du följa recepten och reglerna. Inte många vet hur man ordentligt stekar räkor i en panna. Vi kommer berätta om det idag!

Så, vad är det bästa sättet att steka räkor?

För att laga räkor i en panna behöver:

• - Räkorna är kokta och frysta
• - citron
• - Raffinerad olivolja
• - ett par vitlöksklyftor
• - några skedar sojasaus

Hur läckra räkor med vitlöksås

Processen att laga stekt räkor:

I en stekpanna med en tjock botten, eller bättre med en non-stick beläggning, häll en liten mängd olivolja (eller solrosolja) och värm till kokning.

Lägg skalad och lätt krossad vitlöksklyfta i kokande olja, stek dem där tills de blir gula. Vid denna tidpunkt kommer vitlöket att ge smöret alla smak och ge din räkor sin oförglömliga smak (!).

Häll sedan i räkoroljan. Om de har fryst, är det inte nödvändigt att tina dem.

Sedan räkor i pannan tills överskottsvätskan avdunstar, och sedan steka för bokstavligen flera minuter.

Blanda räkorna direkt i pannan med sojasås och håll dem i brand i några minuter. Det är viktigt att inte överdriva dem i brand, på grund av de långsiktiga temperatureffekterna av räkor kan bli hårda och smaklösa.

Ta bort vår royal, tiger eller regelbundna räkor från pannan, strö saften av en halv citron och strö med händerna rivna gröna.

Grillad räkor redo!

Nu vet vi hur man stekar kungliga, tigerräkor, i sina skal, unpeeled eller i sås! Om du fortfarande har frågor, låt oss se ett videorecept för att ta bort de återstående frågorna.

Räkor är ett mångsidigt och älskat mellanmål. De är välsmakande och hälsosamma samtidigt, och den här kombinationen finns inte så ofta på vårt bord. Räkorna kokas oftast i saltat vatten med kryddiga örter , men kungliga och tigerräkor är bättre för stekning. Korrekt kokta, de kommer att vara bra varma och kalla, med öl och utan. Och ändå - det är väldigt enkelt!

Stekt räkor i skalet - ett recept

ingredienser:

• räkor - 500 g;
• chili peppar - 1 st.
• vitlök - 2-3 kryddnejlika
• citron - 1/2 st.
• kalk - 1/2 st.
• torkad timjan;
• olivolja - för stekning;
• salt, malt svartpeppar.

beredning

Hur man lagar stekt räkor? Först måste de skäras: klipp av huvudet, skära längs ryggen och ta bort tarmvenen, skalet kvarstår på plats. Väl tvättad och torkad med en pappershandduk. Räksalt, peppar, strö med timjan och lägg åt sidan.

Värm smöret i en panna, hugg vitlök och chili ganska grovt och stek tills korpig. När vitlök och peppar ger smaken till smöret, tar vi försiktigt dem med en skimmer och slänger dem bort.

Kram saften av en halv citron och lime i pannan, blanda den. Nu kan du steka räkorna - från båda sidor i 2 minuter. Vi lägger ut på en pappershandduk och släpper ut den överskattade oljan.

Servera räkor bättre varmt, med ett glas ljust vitt vin. Det ska användas långsamt (och det kommer inte att fungera annorlunda - de är i skalet), i en vänlig konversation.

Stekt räkor i vitlöksås

ingredienser:

• skalade räkor - 800 g;
• vitlök - 4 kryddnejlika
• torrt vitt vin - 0,5 st.
• persilja - 1 bun;
• olivolja - för stekning;
• salt, peppar - till smak.

beredning

Värm oljan i en stekpanna, tillsätt finhackad vitlök och stek i ca 3 minuter. Lägg räkor i en stekpanna, strö med finhackad persilja och håll på medellång värme i 2 minuter. Fyll alla med vin och vi plågar i 5 minuter. Det viktigaste är att inte överdriva det! Med långvarig värmebehandling blir räken "gummi". Vi saltar och peppar det innan vi tar av elden.

Räkor stekt i grädde sås

ingredienser:

• frysta räkor - 500 g;
• grädde 30% - 1 msk.
• vitlök - 5 kryddnejlika
• olivolja - 3 msk. skedar;
• sojasås - 100 g;
• lövsallad - 1 paket;
• peppar, salt - efter smak.

beredning

Räkor tinas när rumstemperatur , torka med en pappershandduk och rengör skalet. Värm smöret i en stekpanna och stek räkorna i 2 minuter på båda sidor. Vi saltar, vi peppar. I en annan pan, passera den hackade vitlök, häll i sojasås, grädde, rör om.

Lägg de tvättade, torkade salladsbladen på skålen, sedan räkorna, häll över det beredda förbandet. Stekt skalade räkor i krämsås är redo.

Grillad räkor på spettar

Tack vare spettar vrider inte räkorna, de ser ut som en bild av en kulinarisk magasin och tas bekvämt av pinnarna. Ett bra alternativ för picknick och bufféer.

ingredienser:

• räkor - 500 g;
• kummin - 1/2 tsk
• oregano - 1/2 tesked;
• olivolja - 2 msk. skedar;
• kalk - 1 st.
• salt - 1 tsk
• vitlök - 3 kryddnejlika
• slipad svartpeppar -1 nypa.

beredning

Blanda malda kummin, hackad vitlök, oregano, salt, peppar, zest och limejuice i en skål. Tillsätt skalade räkor, blanda och marinera i 15 minuter.

Sedan räkor sträcks på träspettar (nedsänkt i minst en timme i vatten). Stek på en varm grill i högst 5 minuter (vänd endast 1 gång!).

Breaded Räkor

ingredienser:

beredning

Vi rensar räkorna från skalet, rulla i mjöl, doppa i ett ägg slagen med salt och peppar, rulla i brödsmulor. Stek i en panna i några minuter. Räkor bör "simma" i oljan.

Crispy stekt räkor, kokta enligt detta recept, är perfekta för öl.

Vilket du gillar (liksom att ha bestämt dig för huvudingredienserna) är att gå till affären och köpa allt du behöver där. Det verkar som om det inte finns något svårt i detta, men det finns några små hemligheter som hjälper dig att laga läckra kulinariskt mästerverk utmärkt kvalitet. Någon älskar kungräkor av stor storlek, medan andra hittar köttet av små kräftdjur mer ömt och gott. Därför är en av de viktigaste hemligheterna hos den som passar ditt eget företags smak det bästa valet.

Tillverkaren anger nästan alltid den ungefärliga räken i paketet. Baserat på denna information kan du enkelt beräkna sin ungefärliga storlek. Du kan noggrant bestämma hur stor dina kopior kommer att vara. Till exempel betyder siffrorna 60/80 att antalet kräftdjur som gömmer sig under skalets cellofan varierar från 60 till 80. Och ju högre dessa tal är desto mindre räkor själva kommer att vara. Välja exakt den storlek som passar dig, du kan gå hem och börja skapa en raffinerad men enkel att förbereda rätter.

Det är värt att notera att om du vill veta exakt hur man stekar räkor korrekt, var noga med att betona färg på skalet. En rosa nyans indikerar att du har köpt kokta och frysta exemplar och utsatt dem för lång tid kulinarisk behandling följer inte. Frusna räkor kommer att laga lite längre tid - detta bör också beaktas om du har begränsad matlagningstid.

Så, för matlagning snabbt och välsmakande maträtt vi behöver:

Egentligen räkorna själva;

Vitlök (ett par kryddnejlika);

Några greener;

Halva citron;

Ett par skedar av sojasås.

Börja, häll i pannan, helst med en tjock botten och lite olivolja . Medan det är varmt, laga vitlöket - två kryddnejter skärs, knuffas lätt med en kniv och skickas direkt till oljan. Vitlök är en av hemligheterna att steka räkor så att de visar sig vara väldoft doftande. Grönsaker bör stuvas i en stekpanna tills den förvärvar en vacker gyllene nyans. Omedelbart efter det måste den avlägsnas från den heta oljan - den uppfyllde sin funktion genom att ge upp aromen. Om du lämnar det kommer det att ge räkorna en märklig smak av metall och förstör bra mellanmål .

Därefter kan kokande olja fylld med vitlök arom hälla räkorna, medan avfrostning av dem inte är nödvändigt. Huvudnyansen med att steka räkorna, om de redan har kokats, är att få dem om några minuter efter processens början. Kokad kräftis glass kommer att räcka för att bara suga i smaken och värma den. Om du köpte fräscha frysta exemplar för stekning, borde de stekas, omröras regelbundet tills det blir ett fint rosigt nyans. Därefter svettas räkorna i ytterligare två eller tre minuter med sojasås och avlägsnas från pannan - de är fullt förberedda.

Skålen ska ordnas innan servering hackade gröna och strö med citronsaft.

Grillad räkor är ett bra mellanmål, vilket är bra i sig själv och när det serveras med iskall öl. Så om du bestämmer dig för att laga mat med räkor för ankomst av gäster eller en liten semester fest , var uppmärksam på detta enkla men tillräckligt gott recept . Förberedelse tar inte mycket tid, och resultatet kommer att orsaka konstant spänning bland vänner och släktingar.