Главная › Новости

Лечебное питание при болезнях сердца

Опубликовано: 01.10.2018

Заболевания сердца наступают после различных инфекционных болезней и ревматизма. Они сопровождаются нарушением обмена веществ в организме. Лечебное питание играет большую роль в обеспечении работоспособности сердечного больного. Исключительно важное значение при этом имеет соблюдение наряду с диетой определенного, предписанного врачом, общего гигиенического режима.

Сердечный больной может пользоваться в основном диетой № 5 (см. «Лечебное питание прп болезнях печени и желчного пузыря»), но при этом употребление жидкости должно быть ограничено до 1 л в день, общий вес дневного рациона должен уменьшиться до 2.5 кг. Следует соблюдать режим частого и дробного питания, не допуская употребления в каждый из приемов более 1 кг пищи, включая жидкость; солить пищу из диеты № 5 надо очень умеренно.

Однако и при сохранении удовлетворительного самочувствия сердечный больной должен периодически по указанию врача по 2—3 недели пользоваться диетой №, особенно если к концу дня наблюдается некоторая отечность ног.

Очень полезны для сердечного больного так называемые разгрузочные диеты (см. «Лечебное питание при болезнях почек»), а также молочная диета, которыми целесообразно пользоваться в выходные дни (при постельном режиме).

Рекомендуется пользоваться молочной диетой, которая заключается в том, что больной в течение дня 7—8 раз (через каждые 2 ч) выпивает по 100—150 г молока. Если молоко вызывает пучение живота, то на каждый стакан молока следует добавлять по 1 ст. ложке известковой воды.

При некотором ухудшении общего самочувствия рекомендуется на некоторое время пользоваться диетой № 7, но уменьшить общий вес рациона до 2 кг за счет продуктов, содержащих грубую растительную клетчатку, а все блюда давать больному в протертом виде.



Творожно-фруктовая запеканка

Даже при лечебном питании можно себя баловать вкусными десертами. Предлагаем вам рецепт простой и очень вкусной запеканки, которая подходит для питания при заболеваниях сердца.

Пошаговое приготовление творожной-фруктовой запеканки

Итак, начнем. Сначала морковь, яблоки и шпинат тщательно промываем, очищаем, удаляем все лишнее и шинкуем. Морковь необходимо потушить в небольшом количестве воды с добавлением 10 г масла. После готовности морковки добавляем шпинат и тушим еще пять минут. После укладываем яблоки, половину яйца и тщательно перемешиваем.

Тем временем протираем через сито творог, добавляем изюм, манку, половину яйца, сахар. Смазываем маслом форму, выкладываем на нее половину творожной массы, потом – половину фруктовой, затем повторяем слой творога и фруктов. Запекаем в духовке до готовности.

При подаче кладем на запеканку сметану. Приятного аппетита!

 

Овощной шницель в молочном соусе

Перед вами рецепт овощного шницеля. Блюд получается очень сочным, нежным и невероятно вкусным. Кроме того, шницель подходит для лечебного питания при сердечных заболеваниях.

Пошаговое приготовление овощного шницеля в молочном соусе

 

Все овощи промываем, удаляем все ненужное и мелко шинкуем.

Тушим капусту в молоке, а кабачки с морковкой - в воде с добавлением 1 ч.л..

Тушеные овощи соединяем с сахаром, манкой, яйцом и огурцами. Формируем два шницеля и обжариваем в масле немного.

После шницели выкладываем в форму, заливаем молочным соусом, сверху посыпаем тертым сыром и запекаем. Приятного аппетита!

 

Гречневая каша с мясом

Перед вами рецепт очень вкусной гречневой каши. Мясо в сочетании с гречкой – это сытное и сочное блюдо. Кроме того, гречка с мясом подходит для лечебного питания при сердечных заболеваниях.

Пошаговое приготовление гречневой каши с мясом

Яйца ставим вариться, после остужаем, очищаем и нарезаем средними кусочками.

В кастрюлю вливаем два стакана воды, доводим до кипения, солим. Всыпаем крупу и варим до готовности. После заправляем кашу сливочным маслом.

Тем временем мясной фарш выкладываем на разогретую сковороду с маслом и обжариваем его. Солим по вкусу. После огонь ставим на минимальный, добавляем к фаршу кашу, все тщательно перемешиваем и готовим десять минут.

Кашу выкладываем в блюдо и посыпаем измельченными яйцами. Приятного аппетита!

 

Рыбные голубцы

Перед вами рецепт довольно необычных огурцов с рыбной начинкой. Блюдо получается очень нежное и невероятно вкусное. Кроме того, голубцы подходят для лечебного питания при заболеваниях сердца. 

Пошаговое приготовление рыбных голубцов

 

Рыбное филе тщательно промываем и измельчаем при помощи блендера или мясорубки.

Рис промываем, всыпаем в кастрюлю, заливаем водой и отвариваем до состояния полуготовности. Капусту очищаем и шинкуем. Репчатый лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Лук пассируем. Соединяем рыбную массу с рисом, капустой, луков. Солим по вкусу.

Формирует цилиндры из фарша, обжариваем до золотистой корочки в жарочном шкафу. После заливаем голубцы сметанным соусом и тушим до готовности. Приятного аппетита!

 

Запеченные котлеты из свеклы и морковки

Перед вами рецепт овощных котлет. Это блюдо очень вкусное и невероятно полезное для человеческого организма. Ведь овощи всегда славились своим положительным влиянием на здоровье. Кроме того, данное блюдо подходит для питания при заболеваниях сердца.

Пошаговое приготовление запеченных котлет из свеклы и морковки

Морковь промываем, очищаем от кожуры и режем соломкой. Припускаем морковь в молоке, добавляем манку и на медленном огне доводим смесь до густой консистенции.

Свеклу промываем, отвариваем и охлаждаем. Готовую свеклу очищаем от кожуры, измельчаем на крупной терке. Морковную массу соединяем со свеклой, все тщательно вымешиваем и солим. Лепим из смеси котлеты.

Противень смазываем маслом, укладываем на него котлетки и запекаем в духовке при температуре 200 градусов до готовности.

Подаем котлеты к столу, поливая сметаной сверху. При желании можно котлеты посыпать измельченными орехами, зеленью укропа или чесноком по вкусу. Приятного аппетита!

 

Окрошка

Перед вами рецепт вкусной окрошки. Она подходит для лечебного питания при заболеваниях сердца. Вам непременно понравится такой холодный суп.

Пошаговое приготовление окрошки

 

Говядину промываем, укладываем в кастрюлю, заливаем водой и отвариваем до готовности. Картофель и морковку тоже промываем и отвариваем до готовности. Яйцо отвариваем вкрутую.

Свежие огурцы нарезаем кубиками. Зеленый лук и салат измельчаем. Яйцо режем кубиками. Все вареные овощи очищаем от кожуры и нарезаем кубиками. Говядину режем мелкими кусочками. Все продукты соединяем вместе, посыпаем сахаром, тщательно перемешиваем. Заливаем все простоквашей. Перед подачей посыпаем измельченной зеленью. Приятного аппетита!

 

Винегрет с зеленым горошком

Перед вами рецепт винегрета. Только этот винегрет не простой, а адаптированный для лечебного питания при заболеваниях сердца. Смесь овощей наполнит организм полезными элементами, силой и энергией.

Пошаговое приготовление винегрета с зеленым горошком

 

Морковку, картофель и свеклу тщательно промываем. Укладываем в кастрюлю, заливаем водой и отвариваем до готовности. После остужаем и нарезаем кубиками.

В салатник выкладываем нарезанные овощи, добавляем зеленый горошек, квашеную капусту. Соленые огурцы мелко нарезаем, измельчаем зеленый лук. Добавляем в салат. Заправляем смесью растительного масла и уксуса. Солим по вкусу.

При подаче салат посыпаем измельченной зеленью. Приятного аппетита!

 

Морковный суп-пюре

Перед вами рецепт диетического морковного супа. Морковка – ценный продукт питания человека, она насыщает организм полезными веществами. Особенно морковь ценна при заболеваниях сердца.

Пошаговое приготовление морковного супа-пюре

Морковь тщательно вымываем и ставим вариться. После остужаем ее, снимаем кожицу и трем на мелкой терке.

Поставить воду на огонь, довести до кипения и аккуратно всыпать манную крупу, непрерывно помешивая. Варить 10 минут, после добавить сахар и морковку. Все тщательно перемешиваем, ждем закипания. Тем временем яйцо взбиваем с молоком, заливаем полученной смесью морковное пюре. При подаче добавляем в суп сливочное масло.

К супу прекрасно подойдут гренки или печенье. Приятного аппетита!

 

Крупяной суп

Перед вами рецепт овощного супа, адаптированного для потребностей людей с заболеваниями сердца. Благодаря овощам и пшену суп насыщает организм витаминами и минералами.

Пошаговое приготовление крупяного супа

Овощной отвар поставить на огонь, довести до кипения. Тем временем пшено промыть несколько раз в холодной воде и один раз в кипятке. Картофель очистить и нарезать кубиками. Всыпать картофель и пшено в отвар и варить 15 минут. Тем временем морковь и корень очищаем, нарезаем тонкими пластинками.

В сковороде разогреваем сливочное масло, добавляем морковь и корень и тушим. После тушеные коренья добавляем в суп и варим 10 минут. Перед окончанием варки добавляем соль и сахар. Подаем суп с заправкой из сметаны и измельченной зелени. Приятного аппетита!

 

Суп на овощном отваре

Перед вами рецепт диетического супа на овощном отваре. Он отлично подойдет в качестве обеда на лечебном питании при сердечных заболеваниях. 

Пошаговое приготовление супа на овощном отваре

В кастрюлю влить овощной отвар и довести до кипения. Тем временем капусту мелко нашинковать, цветную капусту разобрать на соцветия. Положить капусту в кипящий бульон. Затем очистить картофель и нарезать кубиками. Добавить в бульон и проварить 10 минут. Тем временем кабачки, корень, морковь, лук очищаем и измельчаем, припускаем сливочным маслом, добавляя горошек. Овощи уложить в суп, варить 20 минут. Тем временем помидоры ошпарить, снять с них кожицу и порезать дольками. За пять минут до готовности супа положить помидоры, соль и сахар. Перед подачей в суп кладем сметану, посыпаем зеленым луком и зеленью. Приятного аппетита!