Женские новости

Статьи сайта

Главная Новости

Шоколадный кекс в микроволновке: пошаговые рецепты приготовления (в том числе за 5 минут и в кружке) в печи с разными ингредиентами + фото и видео

Опубликовано: 06.09.2018

Многие любители шоколада не могут позволить себе наслаждаться домашними десертами, поскольку их приготовление требует слишком много усилий и времени. Но есть простой рецепт шоколадного десерта, который можно приготовить, используя микроволновую печь. Шоколадный кекс в микроволновке — это замечательное решение, когда нагрянули гости без приглашения и нужно что-то сварганить на скорую руку.

Один базовый рецепт — сотни вариантов приготовления

Кексы популярны во всём мире. Этот десерт подходит для завтрака или быстрого и сытного перекуса, сочетается с чаем, кофе, соком или молоком.

Как утверждают историки, впервые кекс приготовили древние римляне. В их исполнении десерт представлял собой смесь орехов и изюма в ячменном пюре. Сейчас огромную популярность приобрели шоколадные кексы. В каждой стране их готовят по-своему. Английские шоколадные маффины, немецкие штоллены, французские бисквиты и ещё множество разновидностей этого замечательного десерта готовят в Европе.

Разновидности кексов — фото

Как сделать идеальный кекс: классический рецепт

Идеальный кекс имеет небольшой размер и круглую форму. Он рассчитан на одну чашку чая или кофе. Нередко кексы выпекают в большой форме с отверстием посередине. Новичкам, которые ещё не освоили все тонкости приготовления этого десерта, все же будет удобнее использовать маленькие или среднего размера формы для выпечки.

Идеальным считается круглый кекс небольшого размера

Кекс из микроволновой печи ничем не уступает кексу из обычной духовки. Но при приготовлении такого кекса нужно учесть несколько особенностей. Многие современные микроволновые печи оснащены огромным количеством различных программ, несколькими уровнями мощности, конвекцией и грилем. Большинство хозяек используют микроволновку только для разогрева еды или в лучшем случае для запекания курицы-гриль или картофеля.

Попробуйте испечь шоколадный кекс в микроволновке, и результат вас приятно удивит. Но запомните несколько несложных правил.

Чем больше теста, тем больше потребуется времени для выпекания. После того как время на таймере микроволновки истечёт и прозвучит сигнал выключения, действие электромагнитных волн продолжится ещё в течение 5 минут. И если кекс останется немного сырым в центре, то за эти 5 минут он дойдёт до состояния готовности. Старайтесь не передержать кекс в микроволновке — если он подсохнет, то будет не очень вкусным. Кекс из микроволновки слегка влажный, липкий и блестящий. Румяным он станет при использовании режима «гриль». Тесто не должно быть густым. В противном случае кекс получится сухим. Регулировать консистенцию теста можно за счёт уменьшения объёма сыпучих ингредиентов или увеличения жидких. В СВЧ тесто выпекается от края к центру, в связи с этим середина кекса пропекается чуть дольше, чем края. Идеальный кекс получится в кольцевой форме. Это круглая форма, в середине которой есть отверстие. Вместо кольцевой формы также можно использовать обычную круглую, разместив в её центре стеклянную ёмкость с водой. Во избежание подсыхания уголков кекса старайтесь не использовать квадратные и прямоугольные формы.

Не заполняйте формы тестом до краёв. В процессе приготовления оно вырастет примерно вдвое.

Следите, чтобы в тесте не оставалось крупинок сахара. Они могут сгореть раньше, чем кекс дойдёт до готовности. Времени на приготовление теста, в состав которого входят жиры и шоколад, потребуется немного меньше. Обычно, в рецептах для СВЧ должна быть указана мощность, при которой необходимо выпекать кекс. Если возможности микроволновой печи не соответствуют рекомендациям, указанным в рецепте, можно воспользоваться несложной формулой и пересчитать время приготовления под возможности своей печи: мощность (Вт в рецепте) * время приготовления (в рецепте) / Мощность (Вт вашей печи) = время приготовления для вашей СВЧ.

Формы для выпечки — галерея

Тесто в форме с низкими бортами выпечется быстрее, чем в форме с высокими. Поэтому учитывайте толщину и размер формы при расчёте времени на приготовление кекса.

Пошаговый рецепт

Для базового рецепта шоколадного десерта в микроволновке потребуется:

яйца — 3 шт.; сахар — 240 г; соль — 3 г; мука — 360 г; разрыхлитель — 18 г; сливочное масло — 265 г; цедра 35 г; молоко — 0,5 стакана; молочный шоколад — 1 плитка.

Для классическогокекса понадобятся масло, лимон, мука, сахар, яйца, соль, сахар и разрыхлитель

Смешивать ингредиенты удобнее всего с помощью миксера с чашей. Кроме того, что его чаша довольно объёмная, руки будут свободны для других манипуляций во время взбивания ингредиентов. Но если нет такого приспособления, не расстраивайтесь: вполне подойдёт обычная глубокая миска и ручной венчик. В глубокой ёмкости либо чаше миксера взбейте яйца со щепоткой соли и сахаром. Делайте это на небольшой скорости, до полного растворения сахарных кристаллов.

Взбивайте смесь сахара и яиц на средней скорости в течение 5 минут

Муку с разрыхлителем необходимо просеять через мелкое сито.

В чашу миксера просейте муку и разрыхлитель

Эта несложная манипуляция насытит муку кислородом и сделает кекс пышнее.

Из просеянной через сито муки тесто получается пашным

Все ингредиенты тщательно перемешайте.

Взбивайте тесто миксером 2–3 минуты до однородности

Растопите сливочное масло в микроволновой печи. Чтобы это произошло быстрее, нарежьте его небольшими кубиками.

Нарежьте сливочное масло кусочками и растопите в микроволновой печи

Влейте масло в тесто.

Влейте растопленное сливочное масло в тесто

Разломайте шоколад на небольшие кусочки и положите его в стеклянную или керамическую мисочку. Поместите ёмкость с шоколадом в микроволновку, выставив режим разморозки на 30 секунд.

Чтобы растопить шоколад в микроволновке, воспользуйтесь режимом разморозки в течение 30 секунд

Снимите с лимона верхний слой, используя специальный нож или тёрку. Следите за тем, чтобы белая часть кожицы осталась нетронутой, иначе цедра будет горчить.

Приготовьте цедру лимона

Соедините растопленный шоколад с молоком и цедрой, постепенно влейте смесь в тесто, непрерывно взбивая его на низких оборотах до однородности.

Добавьте в тесто растопленный шоколад молоко и цедру, ещё раз всё взбейте на низких оборотах

Тесто готово. Добавив в него новые ингредиенты, можно приготовить разнообразные по вкусу десерты. Главное, чтобы тесто было не очень жидким.

Как же разнообразить базовый рецепт? Есть много вариантов. Например, цедра делает выпечку ароматной, но её можно заменить любой ароматизированной жидкостью. Добавьте сок лимона или апельсина, ликёр, сироп или ром, но не больше 30 мл. Не бойтесь экспериментировать с различными ароматами и наполнителями. В качестве наполнителей подойдут засахаренные фрукты, изюм, курага, и чернослив, сушёная клюква и шоколадная крошка. Замените 65 г муки на какао и ваш кекс приобретёт более насыщенный шоколадный оттенок.

Варианты шоколадного кекса в микроволновке

Существует огромное количество вариантов приготовления кекса в микроволновке с использованием шоколада и какао-порошка и многие из них, несомненно, заслуживают внимания.

Десерт «пятиминутка» в кружке

Приготовление этого шоколадного десерта займёт всего пять минут. Две минуты понадобится, чтобы приготовить тесто, не более трёх уйдёт на выпечку.

Для приготовления десерта возьмите:

4 столовые ложки муки; 2 столовые ложки какао; 2 столовые ложки сахара; 1 яйцо; 3 столовые ложки молока; 3 столовые ложки растительного масла; 1/4 чайные ложки ванили; 1 столовую ложку шоколада (мелко нарубленного); 1 большую кружку, подходящую для микроволновой печи. Замешивайте тесто в кружке. Какао и сахар высыпьте в муку, добавьте ванилин с шоколадом, размешайте. В полученную смесь влейте разбитое яйцо и тщательно перемешайте до полного растворения комочков. Должно получиться вязкое тесто. Довести тесто до рабочей вязкости поможет молоко. Кекс будет сочным, немного «мокрым» и хорошо отделится от кружки, если добавить в тесто растительное масло. Учитывайте, что наличие масла в тесте сокращает время его приготовления. Поставьте кружку с тестом в микроволновку и выпекайте в течение трех минут на мощности 900 Вт.

Тесто для кекса можно приготовить сразу в кружке

Готовый кекс необходимо сразу достать из печи, поскольку действие электромагнитных волн продолжается ещё некоторое время после выключения микроволновки. Немного остудите и выложите на небольшую тарелочку.

Отделите кекс от стенок кружки ножом и переверните на блюдце

Готовить кружке очень удобно, но следует соблюдать несколько несложных правил.

Возьмите правильную кружку: она не должна нагреваться в микроволновке — перед тем как готовить, поставьте в печь 200 г воды в стеклянной банке, а рядом кружку, предполагаемую для выпечки. Включите печь в максимальном режиме на нагрев в течение 1–2 минут. Температура проверяемой кружки должна оставаться практически без изменения. Значительный нагрев говорит о недопустимости её использования. Не пытайтесь держать выпечку в печи, пока она не станет коричневой или не появится корочка. Если держать дольше указанного времени, десерт высохнет. Важно тщательно смешать ингредиенты вилкой. Если взбить тесто недостаточно хорошо, то из-за неперемешанного масла или комочков муки могут образоваться воздушные «карманы». Наполняйте кружку смесью на две трети, чтобы при выпекании поднявшееся тесто не выплеснулось из неё, как лава из вулкана. Терпение! Прежде чем заглянуть в микроволновую печь и проверить, как идёт процесс, подождите не меньше трёх четвертей указанного срока выпекания. Иначе тесто осядет. Если вы решили перевернуть кекс и выложить на блюдо, он должен легко выскользнуть из кружки (или формы) — при условии, что вы не забыли смазать её маслом или выстелить специальной пищевой плёнкой для СВЧ. И не переживайте, если ваша выпечка просядет или взорвётся. Уцелевшая часть все равно будет очень вкусной.

Вкусный шоколадный десерт за 3 минуты

На приготовление и выпечку понадобится всего 3 минуты. Благодаря негустой консистенции теста, десерт получается очень нежным и прямо тает во рту.

Для такого теста понадобится:

4 столовые ложки пшеничной муки высшего сорта; 4 столовые ложки сахара; 3–4 столовые ложки какао-порошка; 1 яйцо; 2 столовые ложки молока; 1 столовая ложка шоколадной крошки.Просейте муку в миску, добавьте сахар и перемешайте.

Засыпьте в миску муку, сахар и шоколадную крошку.

Перемешайте.

В смесь из муки и сахара добавьте три столовые ложки какао-порошка

Добавьте яйцо.

Вбейте в смесь яйцо

Тесто должно получиться жидким. Влейте в тесто молоко и перемешайте. Перелейте тесто в кружку. Тщательно соскребите его остатки со всех сторон миски силиконовым шпателем.

Вылейте тесто в кружку, предварительно смазанную маслом

Блюдо будет готово уже через минуту в микроволновке при мощности 900 Вт. При желании время выпечки можно увеличить до двух минут, тогда кекс получится не таким влажным.

Выпекайте кекс в микроволновой печи в течение двух минут

Достаньте кружку из микроволновки, немного остудите. На кружку положите блюдце и переверните.

На кружку полжите блюдце и переверните десерт

Подождите пока кекс полностью остынет и наслаждайтесь!

Видеорецепт — шоколадный десерт в микроволновке всего за 3 минуты

Рецепт кекса в кружке (по Дюкану)

Для приверженцев диеты Дюкана есть множество рецептов полезных десертов, которые позволяют худеть с комфортом. И вот один из них — шоколадный кекс в кружке!

Для него вам потребуется:

2 столовые ложки овсяных отрубей, смолотых в муку (можно не молоть); 1 столовая ложка пшеничных отрубей; 1 столовая ложка сухого обезжиренного молока (СОМ); 2 столовые ложки обезжиренного какао (до 2% жирности); 1 яйцо; 3 столовые ложки обезжиренного молока (до 1% жирности); 0,5 чайных ложки соды + 0,5 чайных ложки лимонного сока для гашения соды; 1 столовая ложка жидкого творожка; щепотка соли; 5 таблеток сахарозаменителя, который можно подвергать термической обработке; ванилин по вкусу; корица.

С помощью кекса по Дюкану можно худеть с комфортом

Овсяные и пшеничные отруби, СОМ, обезжиренное какао, сахарозаменитель, ванилин и корицу перемешать в миске. В смесь из сухих ингредиентов добавить взбитое с солью яйцо, и тщательно перемешать. Добавить мягкий творожок, молоко и соду, гашенную соком лимона. Ещё раз перемешать. Перелить тесто в кружку. При желании кружку можно заменить силиконовыми формочками. На выпечку кекса потребуется 3 минуты при мощности 800 Вт.

Этот десерт можно есть чайной ложкой прямо из кружки, пока он ещё тёплый. Поклонники диеты Дюкана знают о необходимости соблюдения нормы допустимых продуктов в сутки. Рецепт составлен так, что вы сможете съесть без малейшего угрызения совести весь десерт с этапа чередования.

Видеорецепт — кекс в микроволновке по Дюкану

Шоколадный десерт без яиц

Если вы решили приготовить кекс, а в вашем холодильнике не оказалось яиц, не расстраивайтесь! У вас всё получится и без этого, на первый взгляд, незаменимого компонента, если воспользуетесь следующим рецептом.

Возьмите:

2 столовые ложки какао-порошка; 1 1/4 стакана пшеничной муки; 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя; 3/4 чашки сгущённого молока; 4 столовые ложки растопленного сливочного масла; 1 чайную ложку ванильной эссенции; 1 щепотку соли.

Метод приготовления кекса без яиц.

Сухие ингредиенты необходимо просеять через сито в глубокую миску и перемешать.

Просейте муку, какао-порошок и разрыхлитель в глубокую миску, хорошо перемешайте

Растопите масло в микроволновке на самой низкой мощности или в режиме разморозки, предварительно разрезав его на одинаковые небольшие кусочки, немного остудите. Чтобы быстро остудить масло, достаточно добавить в него пару ложек холодного молока.

В отдельной миске взбейте сгущённое молоко, постепенно добавляя растопленное масло. Не торопитесь добавлять всё сразу, иначе оно свернётся и смесь приобретёт нежелательную зернистость. Добавьте чайную ложку ванильной эссенции.

Сгущённое молоко взбейте в глубокой миске с растопленным маслом и ванильной эссенцией при помощи венчика или миксера

Соедините смесь муки, какао и разрыхлителя со сгущённым молоком, взбитым с маслом и ванилью, добавьте 6 столовых ложек воды и аккуратно перемешайте с помощью деревянной лопатки. Смесь должна получиться не очень густой, что значительно сократит время выпекания кекса.

Соедините смесь муки, какао и разрыхлителя со сгущённым молоком, взбитым с маслом и ванилью, добавьте водуи аккуратно перемешайте массу

Приготовленное тесто перелейте в силиконовую форму и выпекайте в микроволновой печи на максимальной мощности в течение 15–20 минут. Для выпечки этого кекса подойдут и маленькие формочки. Имейте в виду, что в этом случае время выпекания сократится до 3 минут.

Приготовленное тесто перелейте в силиконовую форму и выпекайте в микроволновой печи 15–20 минут

Остудите кекс и выложите его из формы на блюдо.

Отудите кекс и выложите его из формы на блюдо

Как видите, кекс без яиц получается очень нежным и аппетитным.

Диетические десерты

Неожиданно нагрянули гости, а в холодильнике не нашлось ни яиц, ни молока? Придерживаетесь диеты? Не беда! И на эти случаи есть рецепты!

Без яиц, молока и масла

Для приготовления лёгкого десерта понадобится:

3 стакана муки; 2 стакана воды комнатной температуры; 1,5–2 стакана сахара; 6 столовых ложки какао; 3–4 столовых ложки растительного масла; 1,5–2 столовых ложки уксуса; 2 чайных ложки соды; 1 чайная ложка соли; 1–2 чайных ложки ванильного сахара.

Итак, приступим!

Смешать сухие компоненты, дважды просеять через сито.

Смешать сухие компоненты для кекса и просеить через сито

Добавить жидкие компоненты — уксус, масло. Тщательно перемешать всё не взбивая.

Влить уксус и масло, перемешать всё, не взбивая

Налить воду и перемешать массу ложкой или вилкой.

Налить воду и перемешать массу вилкой

Силиконовые формы заполнить тестом на 2/3. Выпекать в микроволновой печи три минуты.

Заполнить формочки для кесов тестом на 2/3 и выпекать 3 минуты

Когда кексы остынут, вынуть их из формочек.

Остывший кексвынуть из формочки

Указанного количества ингредиентов хватит на 24 небольших кекса. В их состав входят доступные ингредиенты и с приготовлением не возникнет особых хлопот. Тонкий и ароматный вкус нежного шоколадного десерта придётся по вкусу всем гостям.

Диетический шоколадно-кофейный десерт

Хотите удивить прелестную барышню, приготовьте лёгкие диетические шоколадно-кофейные кексы. Ни одна представительница прекрасного пола не сможет устоять перед таким угощением.

Берём для кексов:

1 банан; 60 г овсяных хлопьев, смолотых в муку; 20 г миндальной муки, смолотой в кофемолке (если нет, миндальной муки, возьмите больше овсянки); 15 г какао-порошка; 5 г растворимого цикория или растворимого кофе; 1 столовая ложка кокосового сахара либо сиропа агавы, либо кленового сиропа, либо любого другого подсластителя, например, ванильной жидкой стевии или натурального эритрита в порошке; 1 яйцо; 100 мл кефира; 1/2 чайной ложки разрыхлителя; 1 чайная ложка кокосового масла.

Для начинки:

горький шоколад — 30 г; молока или вода — 50 мл: фрукты, ягоды для декора; сухое молоко (для посыпки).

Ни одна представительница прекрасного пола не устоитперед такимдесертом

Взбить яйцо с бананом. Смолоть в муку овсяные хлопья и залить кефиром. После того как смесь из овсянки и кефира набухнет, соединить её со взбитым яйцом и бананом, добавить остальные компоненты. Разложить смесь по маленьким формам и выпекать в микроволновке 3 минуты. В готовых кексах сделать небольшие углубления. Для этого срежьте у кексов макушки. Растопить шоколад в режиме разморозки, предварительно добавить в него молоко или воду. Залить шоколад в углубления кексов. Украсить кексы фруктами или ягодами, а в качестве посыпки использовать сухое молоко.

Бесподобные диетические кексы готовы!

Видеорецепт — диетический кекс в микроволновке

Шоколадные кексы с жидким центром

Если обычные шоколадные кексы кажутся скучными и сухими, попробуйте приготовить вот такой десерт!

Ингредиенты:

сливочное масло — 100 г; шоколад горький (70–80% какао) — 200 г; сахар-песок — 50 г; яйцо куриное — 2 шт.; яичный желток — 3 шт.; мука пшеничная — 60 г; соль — ¼ чайной ложки; сахарная пудра — 100 г.

Приступаем к приготовлению.

Нарежьте масло на одинаковые бруски, а шоколад разломайте на дольки и положите в глубокую миску для СВЧ.

Разламываем горький шоколад, масло нарезаем кусочками и кладем в миску

Растопите шоколад с маслом в микроволновке, используя режим разморозки в течение 30 секунд. Достаньте смесь и перемешайте. Поставьте ненадолго в прохладное место.

Растапливаем шоколад с маслом в микроволновке

В отдельную ёмкость вбейте яйца, добавьте желтки и взбейте с сахаром до образования густой пены. Следите за полным растворением сахара.

Взбиваем в пену яйца с желтками и сахаром

Смешайте яичную пену и охлаждённую шоколадную смесь, засыпьте муку и соль. Перемешайте.

Смешиваем яйца и шоколад, добавляем муку и соль. Перемешиваем до однородности

В фарфоровые формочки, смазанные маслом, разлейте тесто и поставьте в микроволновку на 3 минуты при мощности 700 Вт.

В фарфоровые формочки влить тесто и поставить в микроволновку на 5 минут

Подавайте кекс ещё горячим, присыпав сахарной пудрой.

Подавать кекс лучше пока он горячий, слегка присыпав сахарной пудрой

Шоколадный кекс с жидким центром не покажется вам сухим. Непропёкшаяся шоколадная серединка придаст блюду сочности.

Шоколадный кекс с цукини

А вот ещё один необычный рецепт.

Ингредиенты:

кабачок цукини — 250 г; яйца — 2 шт.; мука — 20 г; какао — 20 г; сахар — по вкусу; сыр маскарпоне — 250 г; кукурузные хлопья — 1/2 стакана; шоколадный сироп — 2 столовые ложки; лимонный сок — 1 столовая ложка.

Неожиданный ингредиент в десерте — цукини

Кабачок цукини натрите на мелкой тёрку, сбрызните соком лимона. Перемешайте кабачки с яйцами, мукой, какао и сахаром. Если смесь получится слишком жидкой, добавьте в неё ещё муки. Вылейте смесь в огнеупорное глубокое блюдо и выпекайте 8 минут в микроволновке на самой высокой мощности. Достаньте кекс и дайте ему остыть. Выложите кекс на плоское блюдо, смажьте его поверхность маскарпоне и посыпьте измельчёнными кукурузными хлопьями. Сверху полейте десерт шоколадным сиропом.

Неожиданный ингредиент в десерте — кабачок цукини — по вкусу напомнит яблоки.

Простой десерт выручит во многих ситуациях. Кекс из микроволновки выступит в роли быстрого сытного завтрака или мгновенного перекуса на работе, поможет покорить сердце понравившейся дамы, накормит досыта внезапно нагрянувших гостей, сделает фигуру стройной и просто станет украшением праздничного стола. И всё это за считаные минуты.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!
 
rss